75 horas
A consultar
Adquirir las capacidades necesarias para gestionar eficazmente el servicio de catering enfocado a la celebración de eventos, congresos y otros actos
Conocer los distintos tipos de eventos, saber diferenciar a qué corresponde cada uno en función de la tipología de los actos (oficiales, empresariales y sociales)
Conocer los distintos protocolos y como organizar el servicio de catering y el servicio de mesas.
Conocer la forma correcta en que se deben manipular los alimentos para evitar contaminaciones respetando las normas de higiene
UD1 Planificación del evento
1.1. Tipos de eventos.
1.2. Fases de la organización de eventos.
UD2 Realización y desarrollo del evento
2.1 Personal necesario para un evento.
2.2 Medios materiales necesarios para un evento.
2.3. Tipos de montajes de mesas en cada evento.
UD3 Definición de Catering. Protocolo y servicio
3.1. Servicios de catering.
3.2. Protocolo en el catering.
3.3 Montaje de las mesas según el evento.
3.4. Tipos de servicio según el evento.
3.5. Forma de servir las mesas según el evento
UD4 Manipulación de alimentos.
4.1. Higiene alimentaria.
4.2 Contaminación de los alimentos.
UD5 Prevención de contagios.
5.1. Evitar contagios víricos.
5.2. Consejos de seguridad.
La METODOLOGÍA ONLINE propuesta se ajusta a las características y necesidades de cada alumno/a, combinando las metodologías de enseñanza programada y de trabajo autónomo del alumnado con el asesoramiento de un/a formador/a especializado y mediante el uso de las nuevas tecnologías de la información y comunicación, creando un entorno de aprendizaje activo, próximo y colaborativo en el Campus Virtual.
• ENSEÑANZA PROGRAMADA: Persigue transmitir los conocimientos al alumnado sin la intervención directa de el/la formador/a, a través de la organización y estructuración de los contenidos de forma secuencial. La realización periódica de ejercicios y pruebas de autoevaluación permiten afianzar lo aprendido y corregir los posibles errores en el aprendizaje.
• TRABAJO AUTÓNOMO: Sistema de trabajo donde el/la alumno/a asume la responsabilidad de su proceso de aprendizaje, adaptándolo a su ritmo de trabajo y a sus propias necesidades, lo que exige una mayor implicación por su parte.
Las acciones formativas están diseñadas para propiciar el fomento de las habilidades, conocimientos y experiencias relevantes para el desarrollo profesional dentro del ámbito de la temática del curso.
El material didáctico objeto fundamental del proceso de enseñanza, será puesto a disposición del alumno en el Campus de manera ordenada y en los formatos más idóneos para ajustarlos a las especificaciones del curso. El alumno debe trabajarlos de manear autónoma dedicando un tiempo que dependerá de las necesidades individualizadas del alumno.